Правильный уход за ножами и катанами: сохраняем клинки в идеале

Нож — это не просто инструмент. Это помощник, защитник, а иногда — настоящее произведение искусства. Особенно это касается катан и коллекционных ножей. Однако даже самый прочный клинок без должного ухода может потерять остроту, покрыться ржавчиной и утратить внешний вид. 

В этой статье мы расскажем, как правильно ухаживать за ножами и катанами, чтобы они служили вам верой и правдой долгие годы.

Какие ножи требуют особого ухода

Все ножи нуждаются в уходе, но есть те, которым нужно уделять чуть больше внимания:

• Клинки из углеродистой стали — легче ржавеют, требуют регулярной сушки и смазки;

• Дамасская сталь — ножи достаточно капризные: не любят влагу

• Катаны и другие японские клинки — требуют особого ритуала ухода, включающего чистку, смазку и хранение.

Ножи из нержавеющей стали более устойчивы к влаге и коррозии, но даже им не помешает внимание, особенно после интенсивного использования. Отличный пример — Нож Крейсер из стали 95Х18, рукоять орех ZK139-9O, сочетающий прочность и эстетичность.

Уход по типу стали

Нержавеющая сталь

После использования такие ножи стоит промывать в прохладной воде, избегая агрессивных моющих средств. Важно насухо вытирать клинок после каждого контакта с влагой. Раз в месяц, особенно при активной эксплуатации, полезно нанести на лезвие тонкий слой нейтрального масла — это поможет защитить сталь от микроповреждений и окисления.

Углеродистая сталь

Клинки из углеродки особенно чувствительны к влаге — ее воздействие может привести к появлению пятен. Поэтому после мытья такой нож лучше сразу же вытирать насухо. Затем рекомендуется нанести немного вазелина или ружейного масла. Если на поверхности уже появились темные пятна или налет, отличным решением станет использование пасты ГОИ — она эффективно очищает и возвращает лезвию первоначальный блеск.

Дамасская сталь

Эта сталь требует максимально деликатного обращения. Для ухода следует использовать исключительно мягкую ткань — никаких жестких губок и абразивов, которые могут повредить характерный узор. 

Ежедневная практика ухода и хранение

После использования нож нужно ополоснуть прохладной водой, избегая агрессивных моющих средств, и обязательно вытереть насухо. Также важно помнить: нож должен использоваться строго по назначению. Филейник не должен вскрывать банки, а охотничий нож — заменять отвёртку. Это ведет к поломкам, сколам и потере остроты.

Заточка — ещё один элемент ухода. Она требует понимания угла заточки, аккуратных движений и подходящего инструмента. После процедуры лезвие вытирается и при необходимости полируется — например, той же пастой ГОИ. Это не только вернёт блеск, но и сгладит микроскопические шероховатости от точильного камня.

Что касается рукояти — натуральные материалы, такие как дерево, береста или кожа, нуждаются в периодической обработке маслом или вазелином. Это предотвращает растрескивание, пересыхание и деформацию. За искусственными материалами проще — достаточно просто поддерживать чистоту. Такие ручки, как у Складного ножа Мангуст-2 (сталь D2, рукоять G10), не требуют особого ухода, но тоже любят сухость и чистоту.

Ножи в целом лучше хранить в сухих помещениях, отдельно от ножен (если они кожаные), обернув в промасленную ткань или бумагу. Это особенно важно для коллекционных экземпляров или ножей, не используемых регулярно.

Чек-лист по уходу за ножами

Нюансов по уходу много, мы решили собрать самые очевидные из них воедино. Перед вами — удобный чек-лист, который поможет быстро вспомнить ключевые правила ухода за ножами и катанами. Сохраните его себе, чтобы не забыть о важных мелочах:

• Промойте нож после использования и сразу вытрите его насухо.

• Никогда не оставляйте клинок влажным, особенно перед хранением.

• Если нож из углеродистой стали — обязательно нанесите вазелин или масло.

• Используйте нож только по назначению, не подвергайте его лишней нагрузке.

• Затачивайте лезвие правильными инструментами и соблюдайте нужный угол.

• Паста ГОИ поможет отполировать клинок и удалить пятна.

• Не забывайте смазывать механизмы у складных моделей и катан.

• Деревянные, кожаные и берестяные рукояти обрабатывайте маслом или воском.

• Для хранения используйте сухое место, оборачивайте нож в промасленную ткань.

• Катану храните горизонтально, остриём вверх, в сухом и проветриваемом помещении.

Уход за ножами — это не рутинная обязанность, а проявление уважения к инструменту, который служит вам. Благодаря простым, но регулярным действиям клинок остаётся острым, красивым и надёжным. Пусть ваши ножи всегда будут в идеале — и по внешнему виду, и по работе.